f
no
2x bruschetta
gegrilde
groentesalade
gegrilde
courgetterolletjes
OQQ
HAPJE - 12 STUKS - 25 MIN.
50 ml balsamicoazijn
20 g suiker
1 pain rustique (brood), kapjes eraf gesneden
4 el extra vierge olijfolie
1 teen knoflook, gehalveerd
1 pak fijne tuinboontjes
(300 g, diepvries), ontdooid
3 el magere kwark naturel
30 g Pecorino Romano (kaas), geraspt
1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
1/i bakje basilicum (a 15 g), alleen de blaadjes
1 bakje tomatenmix (250 g), in partjes
30 g Parmezaanse kaas, geraspt
barbecue of grillpan, staafmixer, aluminium
barbecuegrillschaal
1 Breng de balsamicoazijn met de suiker in een
pannetje al roerend aan de kook. Laat 2 min.
koken en vervolgens afkoelen.
2 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan.
Snijd het brood in 12 sneetjes. Besprenkel 1 kant
met de olie. Gebruik je de barbecue, leg dan
het brood in de grillschaal. Gril 8 min. Keer
halverwege. Wrijf beide kanten van de bruschette
in met knoflook. Leg op een schaal.
3 Dubbeldop de tuinboontjes. Doe met de kwark,
Pecorino en van de munt in een hoge beker.
Pureer met de staafmixer. Besmeer 6 bruschette
ermee en garneer met de rest van de munt.
Scheur het basilicum in stukjes en verdeel samen
met de tomaten over de 6 andere bruschette.
Garneer met een paar streepjes balsamicosiroop
en wat Parmezaanse kaas.
Bevat p.st. 175 kcal 6 g eiwit 7 g vet
21 g koolhydraten Prijs p.st. 0.75
BIJGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
1 rode peper, schoongemaakt
2 tenen knoflook
1 bakje barbecuekruidenmix (20 g)
(verse kruiden), alleen de blaadjes
1/2 potje ansjovisfilet in olijfolie (a 80 g)
3 el balsamicoazijn
25 ml olijfolie
1 citroen, schoongeboend
2 aubergines
2 rode paprika's
1 venkelknol
staafmixer
barbecue of grillpan
aluminium barbecuegrillschaal
1 Doe de rode peper, knoflook, kruiden, ansjovis,
azijn en olie in een hoge beker. Rasp de gele schil
van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het
rasp en 4 el sap toe. Pureer met de staafmixer.
Verwijder de kroon van de aubergines en snijd
ze beide in de lengte in 8 plakken. Halveer de
paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
Snijd elke helft in 4 gelijke stukken. Snijd de
onderkant van de venkelknol en snijd de venkel
in plakken.
2 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan.
Bestrijk de groenten met een deel van het
kruidenmengsel. Gebruik je de barbecue, zet
dan de grillschaal erop. Gril de groenten in
porties 5 min. Keer halverwege. Verdeel de
groenten over een grote schaal, besprenkel
met de rest van het kruidenmengsel en bestrooi
met (versgemalen) peper.
Bevat p.p. 130 kcal 4 g eiwit 7 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
HAPJE - 20 STUKS - 35 MIN.
2 courgettes
1 citroen, schoongeboend
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
50 ml extra vierge olijfolie
1 bol buffelmozzarella (zakje 125 g)
125 g verse geitenkaas naturel 45+, in
stukjes
staafmixer
barbecue of grillpan
cocktailprikkers
1 Schaaf met een kaasschaaf lange linten van
de courgette. Rasp de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit. Houd het rasp apart en
doe 3 el sap met van het basilicum in een
hoge beker. Voeg de olie en peper naar smaak
toe en pureer met de staafmixer.
2 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan.
Bestrijk de courgette met de basilicumolie en
gril in porties 3 min. Keer halverwege. Scheur
de mozzarella en de rest van het basilicum
in stukjes.
3 Leg op de helft van de courgettelinten 1 stukje
mozzarella met een blaadje basilicum. Rol op en
zet vast met een prikker. Leg op de andere helft
van de linten een stukje geitenkaas en basilicum,
rol op en zet vast met een prikker. Leg ze op een
schaal en besprenkel met de rest van de
basilicumolie en bestrooi met het citroenrasp en
(versgemalen) peper.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groenten grillen en roosteren.
Bevat p.st. 35 kcal 3 g eiwit 2 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.st. 0.40
allerfiande 07-2013
