5keeranders
ah.nl/allerhande
0J3&0
griekse couscous met feta
spontaan het
PARJa in? deze
scan met je
smartphone of ga naar
COUSCOUS k°N
JE kOOD ETEN
voor de top 9 pastasalades
voor bij de picknick
allerhande 07-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
300 g couscous
350 ml hete groentebouillon (van tablet)
1 rode ui, in dunne halve ringen
1 komkommer
1 schaal tastytomtrostomaten
1 pakje Griekse feta (200 g), verkruimeld
1 bakje dille (15 g), fijngesneden
3 el jalapeno's (pepers, potje 220 g), in stukjes
Vi potje kappertjes (a 100 g), uitgelekt
4 el olijfolie
1 Doe de couscous in een ruime kom en giet
de bouillon erbij. Dek af met een deksel of
aluminiumfolie en laat 10 min. staan. Leg
ondertussen de ui 10 min. in een kom met
water, zodat hij minder scherp van smaak wordt.
2 Halveer ondertussen de komkommer in de lengte
en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd
het vruchtvlees in dunne plakjes. Snijd de tomaten
in kwarten en verwijder de pitjes.
3 Roer de couscous los met een vork. Giet de ui af
en schep samen met de komkommer, tomaat, feta,
dille, jalapeno's, kappertjes en olie door de
couscous. Breng op smaak met (versgemalen)
peper. Lekker met runderballetjes (schaal 300 g).
Bevat p.p. 600 kcal 20 g eiwit 27 g vet
65 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
Tip Voeg de rest van de kappertjes toe aan een
rode pastasaus.
