135
voor
elke daa
spaanse couscous met chorizo
IDE/ULOP
VaMNTIE VOOIL
DEZE COUSCOUS
HEBJE EEN PAN
EN EEN (<OM N0PI5
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 zakje saffraan (0.05 g)
300 g couscous
1 chorizo (250 g), in plakjes
1 rode paprika, in blokjes van 2 x 2 cm
1 pak tuinerwten (450 g, AH puur&eerlijk
biologisch, diepvries)
1 bakje gekookt mosselvlees (200 g, koelvers)
6 el olijfolie
1/2 potje Taggia-olijven (a 180 g, AH Excellent),
uitgelekt
zakje peterselie (a 30 g), blaadjes fijngesneden
1 Doe de saffraan in een kommetje en schep er
2 el warm water bij. Laat 2 min. staan.
2 Doe ondertussen de couscous in een ruime kom,
schenk er 350 ml kokend water bij en voeg de
saffraan toe. Roer door, dek af met een deksel
of aluminiumfolie en laat 10 min. staan.
3 Verbit ondertussen een hapjespan zonder olie
of boter en bak de chorizo In 3 min. krokant. Laat
uitlekken op keukenpapier en voeg de paprika en
tuinerwten toe aan het bakvet. Bak 3 min. op hoog
vuur. Schep regelmatig om.
4 Schep het mosselvlees door de groenten en warm
op laag vuur 2 min. mee. Roer ondertussen de
couscous met de olie los met een vork. Schep de
couscous op een grote ronde schaal. Schep om met
het groente-mosselmengsel, olijven, (versgemalen)
peper en eventueel zout. Verdeel de chorizo en
peterselie erover.
Bevat p.p. 910 kcal 38 g eiwit 46 g vet
82 g koolhydraten Prijs p.p. 2.80
Tip De rest van de olijven en peterselie zijn lekker door
een tonijnsalade.
Het truitige van
aardbeien, het
I trisse van rode
bessen- gekoeld
hirtiikbijde
"^2 hartige choru
^2 Paella en tapas
hartige chorizo.
n tapas
passenerookbij.
Berberana Pink
Dragon Tern"
pranillo 5-49
Rioja/Spanje
DRAG<^
allerhande 07-2013
