watetenwevandaag
indiase broodsalade
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 kleine bloemkool, in roosjes
5 el zonnebloemolie
2 tl gemalen komijn (djinten)
3 tl kerriepoeder
4 el quinoa (pak 275 g, Lassie)
2 pakken knoflook koriander naan
(brood, a 280 g, Patak's)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 bos radijs, in kwarten
1 bakje koriander (15 g), blaadjes grofgesneden
1 pakje Griekse feta (200 g)
1 Kook de bloemkool 3 min. Giet af in een vergiet
en laat uitlekken.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een wok en fruit
de komijn en kerriepoeder 1 min. Doe de quinoa
erbij en bak in 3 min. gaar en knapperig. Voeg
de bloemkool toe en draai het vuur hoog.
JRoerbak 2 min. Doe in een ruime schaal.
3 Verhit de rest van de olie in de (niet schoon-
gemaakte) wok. Scheur het brood in stukken
en roerbak 3 min.
4 Doe het brood bij de bloemkool. Voeg de koude
tomatenblokjes, radijs en koriander toe en schep
om. Verkruimel de feta erover.
donderdag
j
if\i i it
Verdubbel de receptuur als je de salade 2 dagen
wilt eten. Bewaar de salade afgedekt 1 dag in de
koelkast.
Bevat p.p. 745 kcal 26 g eiwit 39 g vet
82 g koolhydraten Prijs p.p. 3.20
allerhande 07-2013
