5keeranders
romige spinazierisotto
POCHEREK IS HET
ZACHT GAREII YA11
YLEES (OF YIS) III
WATER OF BOUI1LOIJ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 35 MIN. WACHTTIJD
1 schaal kippenpoten zonder rugstuk (4 stuks)
2 kippenbouillontabietten
50 g boter
3 sjalotten, fijngesnipperd
300 g risottorijst
2 zakken spinazie (a 300 g)
1 bekertje slagroom (125 ml)
100 g Parmezaanse kaas, geschaafd
1 Breng 1.5 liter water met de kippenpoten en
bouillontabletten aan de kook. Doe de deksel
schuin op de pan en laat de kip op middelhoog
vuur tegen de kook aan in 30 min. garen.
2 Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen.
Houd de bouillon warm voor de risotto.
Verwijder het vel van de kip en pluk het vlees van het
bot. Verhit de helft van de boter in een pan met dikke
bodem. Fruit de sjalot 5 min. Voeg de rijst toe en bak
3 min. mee. Voeg een scheut hete bouillon toe, blijf
roerenVoeg dan weer een scheut toe en ga door tot
de risotto bijnagaar is. Ditduurtca. 15 min.
3 Voeg de spinazie met een schep bouillon in delen
toe aan de risotto. Roer de slagroom, de rest van de
boter, de helft van de kaas en de kip toe. Schep om,
neem de pan van het vuur en doe de deksel op de
pan. Laat 5 min. staan. Bestrooi met de rest van de
kaas en serveer. Lekker met broccoli-peultjessalade.
Kijk voor het recept op ah.nl/alleitiande.
Bevat p.p. 850 kcal 44 g eiwit 47 g vet
63 g koolhydraten Prijs p.p. 3.10
allerhande 06-2013
