el smaak
vers!
onze leverancier
R
opperdoezersalade
met garnalen
fj
VAN OPPERDOEZER RONDE
MICHEL HOOGENDIJK
'De naam Opperdoezer is beschermd: alleen in ons
dorp Opperdoes mag deze aardappel worden geteeld.
Een juweel onder de aardappelen, met veel smaak!
Ik eet'm in de schil, met een lekkere jus erbij.'
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
750 g Opperdoezer Ronde (aardappel)
1 pak fijne tuinboontjes (300 g, diepvries)
1 potje gegrilde paprika (295 g)
4 el Belgische mayonaise (pot 650 ml)
1 zakje Hollandse garnalen (150 g)
1 zakje peterselie (30 g), blaadjes
grofgesneden
1 Schil de aardappelen en snijd met een scherp,
puntig mesje de 'ogen' eruit. Halveer ze en doe in
een pan met een laag water van 2 cm. Kook de
aardappelen in 20 min. gaar met de deksel op de
pan. Giet af en laat met de deksel op de pan nog
5 min. staan. Kook ondertussen de tuinboontjes in
6 min beetgaar. Snijd de aardappelen in plakken
van 1 cm. Giet de tuinboontjes af en laat afkoelen
onder koud stromend water.
2 Meng 2 el vocht uit het potje paprika's met de
mayonaise tot een dressing. Breng op smaak met
peper. Meng de dressing door de aardappelen.
3 Snijd de paprika's in reepjes en meng met de
tuinboontjes, garnalen en peterselie door de aard
appelen. Serveer lauw of op kamertemperatuur.
Bevat p.p. 370 kcal 16 g eiwit 13 g vet
43 g koolhydraten Prijs p.p. 2.55
4
allei+iande 06-2013
