aantafel
rt* -
i
RIBEYE MET
CHIMICHURRI
BIEFSTUK MET
GEGRIllE GROENTEN
RIJSTSA1ADE MET
TONIJN EN 011JYEN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MINI.
5 MIN. WACHTTIJD
4 ribeyes (2 schalen a 2 stuks, AH Excellent)
6 el olijfolie
1 zakje peterselie (30 g), alleen de blaadjes
1 el gedroogde oregano
2 tenen knoflook
1 rode peper
5 el rodewijnazijn
1 ui, zeer fijn gesnipperd
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
staafmixer
barbecue of grillpan
1 Bestrijk het vlees met 2 el olie en bestrooi
met peper en zout. Laat afgedekt in 15 min.
op kamertemperatuur komen.
2 Doe ondertussen voor de chimichurri de rest van
de olie met de peterselie, oregano, knoflook, rode
peper en azijn in een hoge beker en pureer met de
staafmixer. Voeg 1 of 2 el water toe als het meng-
sel te dik blijft. Schep de ui en bieslook erdoor en
breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan.
Rooster het vlees 5 min. Keer halverwege. Laat
nog 4 min. rusten op een bord, afgedekt met alu-
miniumfolie. Serveer het vlees met de chimichurri.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
barbecueen.
Je kunt de chimichurri 1 dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 470 kcal 33 g eiwit 37 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 5.35
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
5 MIN. WACHTTIJD
4 biefstukken (2 schalen a 2 stuks,
AH Excellent)
13 el olijfolie
1 krop andijvie
1 bakje champignons (250 g), steeltjes
verwijderd
1 schaal tastytomtrostomaten, gehalveerd
1 zak paprikamix (3 stuks)
extra vierge olijfolie
barbecue of grillpan
1 Bestrijk het vlees met 2 el olie en bestrooi met
peper en zout. Laat afgedekt in 15 min. op kamer
temperatuur komen. Leg ondertussen de andijvie
15 min. in ijskoud water. Zo wordt deze knapperig.
Besprenkel ondertussen de champignons met 3 el
olie. Besprenkel de tomaten met 2 el olie.
2 Halveer de paprika's in de lengte. Verwijder de
zaadlijsten en snijd de paprikahelften in kwarten.
Besprenkel met 2 el olie. Laat de andijvie uitlekken.
Snijd de krop in 8 parten en besprenkel met de rest
van de olie. Steek de barbecue aan of verhit de
grillpan. Rooster alle groenten 6 min. en blijf keren
met een barbecuetang zodat ze niet verbranden.
Bak de champignons en tomaten eventueel in een
barbecuewok of rijg ze aan spiesen.
3 Neem de groenten van de barbecue, bestrooi
met peper en besprenkel met extra vierge olijfolie.
Gril de biefstukken 6 min. Keer halverwege. Laat
ze 4 min. rusten op een bord onder een deksel.
Serveer met de groenten.
Bevat p.p. 660 kcal 34 g eiwit 53 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 5.95
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
20 MIN. WACHTTIJD
200 g pandanrijst
1 aubergine, in plakken van 1 cm dik
2 el olijfolie
1 pot geroosterde gele paprika's
(465 g, Royal), uitgelekt
1 citroen, schoongeboend
4 el extra vierge olijfolie
1 blikje tonijn op olijfolie (160 g, John West),
uitgelekt
100 g groene olijven zonder pit (potje 240 g)
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
barbecue of grillpan
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de ver-
pakking. Giet de rijst af en laat 30 min. afkoelen.
2 Steek ondertussen de barbecue aan of verhit
de grillpan. Besprenkel de aubergine met de
olijfolie en rooster de plakken 4 min. Keer regel-
matig. Doe de aubergine in een grote schaal.
Snijd de paprika's in repen. Schep om met
de aubergine.
3 Rasp de gele schil van de citroen en pers de
vrucht uit. Voeg het rasp en sap samen met de
extra vierge olijfolie toe aan de groenten. Meng
ook de rijst erdoor. Schep de tonijn, olijven en het
basilicum erdoor en breng op smaak met peper
en eventueel zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groenten grillen en roosteren.
Bevat p.p. 445 kcal 12 g eiwit 23 g vet
45 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
Jm oik i
allerhande 06-2013
