151
V
weekend
koken
Niels Christem (44)
affogato met
walnoten (ijs met
warme espresso)
allertiande 06-2013
'Een toetje als dit vraagt om het juiste lepeltje'
'Mijn nieuwste combinatie: koffie in het toetje in
plaats van ernaast. De hete koffie geeft kracht aan
het gerecht en haalt tegelijkertijd de kou van het
ijs af wel zo lekker, vind lk. Ik maak dit meestal
voor lieffiebbers van koffie verkeerd. want de
combinatie van koffie met vanille-ijs geeft
hetzelfde rontige effect.Van dit toetje kun je het
best kleine hapjes nemen. Het juiste lepeltje is
dus heel belangrijk: ovaal en ondiep van vorm,
net iets groter dan een theelepel. Die glijdt
makkelijk door het ijs en schept niet te veel op.
Zo geniet je er extra lang van."
NAGERECHT- 4 PERS. - 10 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
20 g walnoten
2 el suiker
4 bolletjes vanille-ijs
4 kopjes hete, sterke espressokoffie
4 tl vloeibare honing
4 glazen of ijscoupes
1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter
en rooster de walnoten 2 min. Sohud af en toe
zodat de noten gelijkmatig roosteren. Bestrooi
met de suiker en laat deze in 1 min. karamel-
liseren. Laat de noten 15 min. afkoelen op een
bord. Hak grof.
2 Verdeel het vanille-ijs over de glazen of ijs
coupes. Schenk de koffie erbij, besprenkel
met de honing en garneer met de walnoten.
Serveer direct,
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje noten, zaden en pitten roosteren.
Be vat p.p. 190 kcal 2 g eiwit 9 g vet
25 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
