thuiskoks
1>J
k
mini irish
coffee trifles
Rutger Piek (39)
i
allerhande 06-2013
NAGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
30 g custardpoeder
80 g suiker
500 ml halfvolle melk
200 ml slagroom
1/2 roombotercake (a 400 g),
in dunne plakken
8 el whisky (Gall Gall)
75 ml sterke espressokoffie
50 g mokkaboontjes (zakje 125 g)
4 glazen potjes of whiskyglazen
1 Meng voor de via de custardpoeder in een
rulme kom met de helft van de suiker en 3 el
koude melk. Breng de rest van de melk aan de
kook. Meng de kokende melk met het custard-
mengsel en roer door met een garde. Schenk
de via terug in de pan en laat op laag vuur nog
3 min. rustig doorkoken. Laat 30 min. afkoelen
en meng at en toe met een garde zodat er geen
velletje op komt.
2 Klop de slagroom stijf met de rest van de
suiker. Bedek de bodem van de potjes of
glazen met wat cake. Besprenkel met een
beetje whisky en koffie. Schep er wat via op.
vervolgens slagroom, dan wat cake, daarna
whisky en tot slot een beetje koffie. Herhaal
tot alle ingredienten op zijn. Zet alles 1 uur
afgedekt in de koelkast.
3 Neem de trifles uit de koelkast en bestrooi
met de mokkaboontjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje slagroom kloppen.
Bevat p.p. 685 kcal 10 g eiwit 35 g vet
63 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
Tip Lekker met koffie en een klein
glaasje whisky.
'Met heel sterke espresso wordt dit gerecht
het lekkerst'
'Voor zoetekauwen is dit echt een ideaal toetje.
De custard, cake en room zijn zoet en sluiten
dus goed bij elkaar aan. Het is wel een vrij
machtig nagerecht en een echte niaaJtijdgang te
noemen.Voor de variatie gebruik lk in plaats
van whisky ook weleens amaretto of Grand
Marnier. Heel belangrijk bij de bereiding is de
sterkte van de espresso: ik gebruik vaak maar de
helft van het water zodat de koffie extra
krachtig wordt. Daardoor wordt de smaak van
de trifles echt optimaal."
