weekend
VIS GRILLEE
aziatische salade met zalm
bol.com
Op zoek naar een grillpan?
Kijk eens in de Albert Heijn
XL-winkels of op
allerhande 06-2013
Grillen is een manier om met weinig vet
vis te bereiden. Is de vis gemarineerd met
olie in de marinade, dan hoef je hem voor
het grillen niet in te kwasten. verhit de
grillpan flink. Houd je hand er even boven
om te voelen of hij heet genoeg is. Dan
leg je de vis in de pan. Zalm gril je in ca.
4 min. per kant net gaar. Zodra de zalm
loslaat van de pan, kun je hem omdraaien.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het
instructiefilmpje vis grillen.
Voor het raspen van de schil van citrusvruchten kun je een gewone rasp, maar ook een zesteur gebruiken
Dat is een speciaal mesje, waarmee je eenvoudig lange reepjes schil snijdt. Met een koksmes kan dat
ook: snijd een dun schijfje schil at (zonder wit, dat is bitter) en snijd dit in reepjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje citrus snijden.
500 g verse zalmfilet
6 el zoete teriyakisaus
(flesje 250 ml, Kikkoman)
6 el zonnebloemolie
2 limoenen
V-i spitskool
1 komkommer
1 venkelknol
2 el vissaus (flesje 250 ml)
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
80 g ongezouten cashewnoten,
grofgehakt
2 el Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
grillpan
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
1 Spoel de zalm af met koud water en dep droog.
Doe met de teriyakisaus en 2 el olie in een lage
schaal. Boen 1 limoen schoon en rasp de groene
schil boven het oliemengsel. Roer door, bestrijk
de zalm ermee en laat 30 min. afgedekt marineren
in de koelkast.
2 Snijd ondertussen de kool, komkommer en
venkel in heel fijne reepjes of plakjes. Je kunt ook
een keukenmachine gebruiken. Pers de limoenen
uit en meng met de rest van de olie en de vissaus
tot een dressing. Meng door de groenten.
Voeg 2'3van de bosui en de helft van de cashew
noten toe. Zet 30 min. afgedekt op het aanrecht.
Schep halverwege een keer om.
3 Verhit ondertussen de grillpan en gril de zalm
in 8 min. net gaar. Keer halverwege. Laat de zalm
iets afkoelen en besprenkel met de sojasaus.
4 Breng de salade op smaak met peper en even-
tueel zout of voeg nog wat vissaus toe. Schep de
salade op een schaal. Trek de zalm met 2 vorken
in grove stukken uit elkaar en verdeel erover.
Bestrooi met de rest van de bosui en cashewnoten
en serveer. Lekker met knapperig stokbrood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
kool snijden.
Be vat p.p. 665 kcal 36 g eiwit 48 g vet
18 g koolhydraten Prijs p.p. 4.45
