lezersvragen
allorhande:
vraag antwogrd
Wanneer is
een product
dierlijk en wanneer
plantaardig?
Hoe zit het
bijvoorbeeld met
kaas en boter?
Elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen
al je vragen. Deze keer zijn dat Ico van Rheenen, Erik
Kieftenburg en Anita Scholte op Reimer,
Victor Scholten
Ico van Rheenen
Erik Kieftenburg
Anita Scholte op Reimer
a
allerhande 05-2013
Xtovf
V€0^'
vegetansch
Algemeen hoofdredacteur
Allerhande
Verantwoordelijk voor vlees, kip, vis en
vegetarische producten bij Albert Heijn
Hoofd kwaliteit en product-
duurzaamheid bij Albert Heijn
Anita Scholte op Reimer Vlees, vis,
melkproducten en eieren zijn producten van
dierlijke oorsprong. Plantaardige producten zijn
graanproducten, peulvruchten, groenten en
fruit. Veel kazen bevatten dierlijk stremsel, maar
er zijn ook vegetarische kazen waarin plantaar
dig stremsel zit (In Allerhande aangeduid met
een vegetarisclr-icoon). (Room)boter wordt
bereid uit de room van melk en bestaat voor
minimaal 80% uit melkvet. Aan de bereiding
van plantaardige margarine komt geen melk te
pas, het vet daarin is afkomstig van diverse
plantaardige olien en vetten.'
CD
