watetenwevandaag
chili met
vegaspekjes
□ran
allerhande 05-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g witte rijst
2 el zonnebloemolie
2 schalen vegetarische spekreepjes
(a 150 g, AH Vega)
1 zak paprikamix (3 stuks), in stukjes
2 blikken chilibonen (a 400 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
1 bekertje zure room (125 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de ver-
pakking. Verhit de olie in een hapjespan en bak de
spekreepjes 3 min. op hoog vuur. Voeg de paprika
toe en bak 2 min. mee. Voeg de chilibonen en
tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
2 Draai het vuur laag en stoof de chili met de dek-
sel op de pan 10 min. Meng de peterselie door de
zure room. Voeg peper en eventueel zout toe.
3 Verdeel de rijst en chili over 4 borden. Serveer
met een lepel peterselieroom.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 645 kcal 23 g eiwit 20 g vet
85 g koolhydraten Prijs p.p. 2.90
Tip Bereid de chili eens met 1 schaal vegetarische
spekreepjes en serveer er 4 hardgekookte eieren bij.
zaterdag
