voor
elke dag
vegaschnitzel
met paddenstoelen
allerhande 05-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 duopak krieltjes (aardappelen, 800 g)
4 el olijfolie
4 vegetarische schnitzels
(schaal 2 stuks, AH Vega)
1 schaal oesterzwammen (150 g), in reepjes
150 ml kookroom (flesje 250 ml)
1 el mosterd
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
500 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes
1 Halveer de grote krieltjes. Verhit 2 el olie in
een ruime koekenpan en bak de krieltjes in
12 min. goudbruin en gaar.
2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een
koekenpan en bak de schnitzels in 4 min. krokant.
en bruin. Neem uit de pan en houd warm op een
bord onder een deksel. Bak de oesterzwammen
2 min. in de achtergebfeven afe.Voeg de kook
room, mosterd en 2 el water toe bn robrtot een
gladde saus. Breng op smaak met de he.fr van oe
peterselie, peper en zout.
3 Kook ondertussen de broccoli in 5;min, ,;.G'
beetgaar. ..V- •-
.4 Schep devest, van de rreto'sei a on bouor eri
./Out ooor de krieltjes. \ferdeel de krieltjes met
deschnfUets, de bjoccoli en de paddenstdelen-
roomsaus over 4 borden en serveer.
Bevat p.p, 605 kcal 22 g eivSt"32 g vet
»'42',g*kfeolhydraten Prijs p.p. 2.85
