casilleilo del
i f
Casillero del Diablo
Nederburg
5INDS 1004 HBEFT
DIABLO CABERNET
SAUVKqNoN
21 MEMILLES
QEWONNEN
Casillero
Diablo
Marcello Papa
Razvan Macici
allerhande 05-2013
vol
krachtig
Concha yTorQ
del
Cabernet Sauvignon
'Het succes van onze wijnen is dat je in elke
vvijn dc pure smaak van de druif proett.'
Marcelo Papa (46) is de trotse wijnmaker van
de vijftien verschillendc Casillero-wijnen. De
Cabernet Sauvignon 2010 werd vorig jaar
uitgeroepen tot beste wijnkoop (prijs-kwa-
liteitsverhouding) ter wereld'. Marcelo Papa:
'De aromas van deze wijn zijn cassis en kers.
Ze worden aangevuld met subtiele, kruidige
aroma's afkomstig van het eikenhouten vat.
Het hangt van de druivenoogst at - hoeveel
suiker, kleur, aroma's en tannines zitten erin?
- hoe lang de vvijn op vat kan rijpen. Elk jaar
kienen we dat precies uit. De kruidigheid
van het hout mag de fruitsmaak namelijk
nooit overheersen. Alles draait om de balans.
Daarom bevat deze wijn maximaal 13.5%
alcohol. Meer alcohol zou de wijn te zwaar
en zoet rnaken. Door druiven uit veertig
wijngaarden in drie verschillende gebieden
te mengen, lukt het om elk jaar dezelfde
wijn te produceren.Je weet dus precies wat
je krijgt als je deze wijn koopt: een constante
kwaliteit. Jaar in,jaar uit.'
Bron: Daily Mail UK
wie;
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon
Maipo Valley/Chili 6.49
Stevige wijn met rijpe zomervruchten en
specerijen. Tannine, een stof die van nature
in druiven voorkomt, geeft hem 'bite'.
Marcelo Papa: 'Ik drink deze wijn het liefst
bij het diner, bij kip, rood vlees of een pasta.'
Ook lekker bij vegetarische gerechten als
pittige bulgur, vegachili, empanadas en
andijviestamppot met groenteballetjes.
f TW
'Bij Nederburg maken we meer dan zesrig ver
schillende wijnen. Door de constante, hoge kwa
liteit zijn jve vorig jaar uitgeroepen tot het beste
wijnhuis van Zuid-Atrika van 2012." De Zuid-
Afrikaanse wijnmaker Razvan Macici (45) vertelt
over de vele medailles die zijn wijnen hebben
gewonnen.Voor onze Winemaster's Reserve
Chardonnay haalden we inspiratie uit Frankrijk.
Daar smaken de wijnen vol, maar overheersen ze
zelden het eten door een goed evenwicht tussen
de frisse zuren en zachte structuur. Die perfecte
balans maakt onze Chardonnay tot een winnaar.'
Bron: IWSC Trophy 2012
