cannelloni met
spinazie en ricotta
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MINI.
40 MIN. OVENTIJD
3 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 schalen vegetarisch fijngehakt (a 175 g,
AH Vega)
1 zak spinazie (600 g), gewassen
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani)
1 mespunt nootmuskaat
1 pak cannelloni (pasta, 250 g, De Cecco)
1 bakje mascarpone (zachte roomkaas,
250 g, Galbani)
1 pak passata di pomodoro (tomatensaus,
500 g)
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit 2 el olie
en fruit de ui 2 min. op laag vuur. Zet het vuur hoger
en bak het fijngehakt 2 min. mee. Breng op smaak
met peper en eventueel zout.
2 Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak
de spinazie op middelhoog vuur 3 min. Laat uitlek-
ken in een vergiet en druk met een lepel het vocht
eruit. Snijd fijn. Meng het fijngehakt met de spinazie
en ricotta. Breng op smaak met peper, zout en
nootmuskaat.
3 Vul de cannelloni met het gehakt-spinazie-
mengsel. Leg naast elkaar in de ovenschaal.
4 Meng de mascarpone met de passata en ver-
deel de saus over de schaal. Bak de cannelloni in
ca. 40 min. goudbruin en gaar in de oven. Lekker
met knapperig brood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 890 kcal 37 g eiwit 50 g vet
64 g koolhydraten Prijs p.p. 4.05
allertiande 05-2013
