Zkeeranders
sprs*
mezzelune met
groene asperges
pS5>^»
□QQ
i
allei+iande 05-2013
pasta en asperg
en komt M
Sici»i6'lta
SlClUA
Pisorr
asperges
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 bos groene asperges (500 g)
1 zakje verse doperwten (200 g)
3 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, in plakjes
2 schalen mezzelune tomaat-mozzarella
(verse pasta, a 250 g, AH Excellent)
1 citroen, schoongeboend
40 g boter, in kleine stukjes
100 g Pecorino Romano, geraspt
1 Snijd de houtachtige onderkant van de asperges.
Snijd de rest in stukjes van 2 cm. Kook de stukjes
asperge samen met de doperwten in 4 min. beet-
gaar. Laat uitlekken.
2 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en
knoflook 2 min. Voeg de stukjes asperge en de
doperwten toe en bak 4 min. op laag vuur mee.
3 Kook ondertussen de mezzelune volgens de aan-
wijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
4 Meng de pasta met het asperge-doperwten-
mengsel. Rasp de gele schil van de citroen erboven
en schep om met de boter en wat (versgemalen)
peper. Bestrooi met de Pecorino. Lekker met
groenteballetjes (schaal 175 g, AH vega).
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefllmpje
knoflook snijden.
Bevat
58 g
p.p. 660 kcal 23 g eiwit 35 g vet
koolhydraten Prijs p.p. 3.70
