aantafe
stylingtips
aardappel met dip
fruit in wijnsiroop
Dek voor een Spaans tapasbuffet de tafel in
mediterrane sferen. Bijvoorbeeld met eenvoudig
aardewerken servies, maar wel in zonnige
kleuren, zoals geel en aquablauw. Zet ook kaarsen
in diezelfde tinten op tafel. Dan ntaak je het
geheel af.
Ook niooi op de tafel: een grote zilverkleurige
schaal. Ideaal 0111 de pinchos goed tot hun recht
te laten koinen. Leg elke pincho op een servetje.
Het effect: nonchalant en toch feestelijk!
De sangria gaat in een karaf. Neem er een van
glas: de sangria mag gezien worden. Dankzij de
mooie kleur en zeker ook door de plakken
sinaasappel.
Voor zo'n Spaans hapjesbuffet heb je geen
tafelkleed nodig. Investeer in de details: in een
paar vloer- of wandtegels met mediterraan
motief die je gebruikt als onderzetters. Dit
soort tegels vind je in de bouwmarkt of bij
de tegelspeciaalzaak.
Als decoratie kun je ook denken aan olijf-
planten en -bomen, in potten op of naast de
tafel. Zo versterk je de Spaanse sfeer.
Spaanse muziek mag met ontbreken. Keuze
te over, maar echt tradidoneel is natuurlijk
flamencomuziek.
In plaats van de tapasprikkers op de foto
hiernaast kun je ook houten tapasprikkers
nemen: door hun platte vorm even handig!
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
Schil 1 kg zoete aardappelen en snijd in parten.
Meng met 4 el olijfolie. 1 geperste teen knoflook en
1 tl paprikapoeder Schep op een met bakpapier
beklede bakplaat. Bestrooi met zout en bak ca. 45
min. in de oven op 200 °C. Schep halverwege om.
Meng 250 g yoghurt Griekse stijl, een Vi bakje
fijngesneden koriander (a 15 g), 1 fijngesneden teen
knoflook, 1 tl paprikapoeder, peper en zout. Serveer
bij de aardappel. Je kunt dit gerecht 1 dag van
tevoren bereiden. Verwarm voor serveren 10 min. in
de oven op 190 °C. Bevat p.p. 380 kcal 5 g eiwit
19 g vet 45 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
HAPJE - 4 PERS. - 20 MIN.
3 UUR WACHTTIJD DC
Doe 0.5 liter Spahnse rode wijn, 50 g suiker.
1 laurierblaadje en 5 kruidnagels in een pan.
Breng aan de kook en laat 5 min. koken. Voeg
200 g gedroogde pruimen en 1 zak gedroogde
vijgen toe. Laat van het vuur af minimaal 2 uur
marineren. Neem het fruit uit de wijn en breng
de wijn aan de kook. Laat in 5 min. inkoken tot
siroop. Schenk over het fruit. Laat afkoelen. Lek-
ker bij oude kaas. Je kunt dit gerecht 1 week eer-
der bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en
laat voor serveren op kamertemperatuur komen.
Bevat p.p. 310 kcal 3 g eiwit 1 g vet
66 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
allerhande 05-2013
