spirskooL
zoete aardappel
broccoli
allerhande 0§-2013
M
1 Kook de bloemkool in 7 min. beetgaar. Kook de prei
de laatste minuut mee. Kook ondertussen de kokosmelk
op middelhoog vuur in 5 min. in tot de helft. Giet de
bloemkool en prei af en laat uitlekken in een vergiet.
2 Verhit de olie in een ruime pan en bak de spitskool al
omscheppend 3 min. Voeg de kokosmelk en van de
selderij toe. Voeg peper en eventueel zout toe. Doe de
bloemkool en prei erbij. Verwarm alles 3 min. met de
deksel op de pan.
3 Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers
de limoen uit. Meng bet rasp door de groenten. Schep op
een schaal, besprenkel met limoensap naar smaak en
bestrooi met de rest van de selderij en de seroendeng.
Bevat p.p. 320 kcal 8 g eiwitl 26 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
45 MIN. OVENTIJd£0
Vi zak zoete aardappelen (a 1 kg) - 4 el zonnebloem-
olie - 500 g broccoli, in roosjes -1 rode peper -
1 bosje salade-ui (6 stuks), in schuine plakjes -
2 tenen knoflook, in plakjes - 3 el sinaasappel-peper-
dressing (flesje 150 ml, AH Excellent) - bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen
en snijd ze in de lengte in partem Meng er 2 el olie door.
Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi met zout. Bak in de oven in ca. 45 min. goud-
bruin en gaar. Keer elke 15 min. Kook na 35 min. oventijd
de broccoli 4 min. Snijd het steeltje van de rode peper en
snijd de peper in ringetjes. Verhit de resterende olie en bak
de ui 1 min. Voeg de rode peper en knoflook toe. Bak 1 min.
mee. Meng de broccoli erdoor en verwarm nog 1 min.
2 Schep de aardappelen op een grote schaal en meng de
broccoli erdoor. Besprenkel met de dressing en serveer.
Bevat p.p. 285 kcal 5 g eiwitl 17 g vet
25 g koolhydraten Prijs p.p. 1.15
is ook rauw lekker als
salade. Snijd in smalle
reepjes en besprenkel met
een dressing naar keuze.
j
