courgette
artisjokharten
bonen met
andijvie en feta
ffSE M°NT
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 bakje kastanjechampignons (250 g), gehalveerd -
1 potje gemarineerde artisjokharten (190 g, Sacla) -
1 courgette - 1 el gedroogde oregano - 1 bakje
cherrytomaten (250 g), gehalveerd - 50 g pijn-
boompitten (bakje 80 g) - grillpan
1 Verhit de grillpan. Doe de champignons in een schaal
en besprenkel met 2 el olie uit het potje artisjokharten.
Schep om en bestrooi met peper en eventueel zout.
Gril 4 min. Keer halverwege.
2 Snijd ondertussen de courgette in plakken van
1 cm. Doe in een schaal en besprenkel met 2 el olie
uit het potje artisjokharten. Schep om en bestrooi
met de oregano en eventueel peper en zout. Gril in
1 of 2 porties in 3 min. beetgaar. Keer halverwege.
3 Halveer de artisjokharten. Meng met de tomaten.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder
olie of boter in 3 min. goudbruin. Schud regelmatig om.
4 Schep alle groenten door elkaar, bestrooi met de
pijnboompitten en serveer direct.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groenten grillen en roosteren.
Bevat p.p. 290 kcal 7 g eiwit 24 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 2.20
1 Breng een pan water aan de kook en kook de
bevroren tuinboontjes 8 min. Kook de laatste 4 min.
de doperwten mee. Giet af en laat 5 min. afkoelen.
2 Snijd ondertussen de gele schil van de citroen. snijd in
reepjes en pers de vrucht uit. Meng het rasp en sap
de honing en klop er 3 el olie door. Snijd de munt grof.
voeg ervan toe en breng op smaak met peper en zowt
3 Doe de boontjes, doperwten en dressing in een kom
en schep er de andijvie door. Verkruimel de kaas erover.
Bestrooi met de rest van de munt en besprenkel met
de rest van de olie. Serveer direct.
Bevat p.p. 345 kcal 12 g eiwit 24 g vet
14 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 doosje fljne tuinboontjes (300 g, diepvries)
1 zakje verse doperwten (200 g) - 1 citroen,
schoongeboend -1 el vloeibare honing -
5 el extra vierge oiijfolie - Vfe bakje munt (a 15 g) -
300 g andijvie, in reepjes -100 g Griekse feta
(pakje 200 g)
r
Snijd of scheur munt pas
op het laatste moment,
want het kruid verliest
snel zijn frisse kleur.
