thuiskoks
ah.nl/allerhande
chocolade-
bietenmuffins
Gonneke Brons
EJ
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
GEBAK - 12 STUKS - 25 MIN. 25 MIN.
OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
225 g bloem
2 tl bakpoeder (pakje 5 zakjes)
250 g witte basterdsuiker
1 schaal geraspte bietjes (400 g)
3 eieren
100 ml zonnebloemolie
100 g pure chocolade, in 12 stukjes
50 g poedersuiker
100 g roomkaas (bakje 185 g, Philadelphia)
1/2 doosje choclait chips classic (a 135 g, Nestle)
muffinvorm 12-vaks
12 papieren cupcakevormpjes
keukenmachine
spuitzak met gekartelde spuitmond
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet de cake-
vormpjes in de muffinvorm. Zeef de bloem, bak
poeder en basterdsuiker boven een kom.
2 Maal de bietjes fijn in de keukenmachine. Schep
2 el bietenpuree uit de machine en houd apart. Doe
de eieren en olie bij de bieten in de machine en maal
in 2 min. glad. Voeg toe aan het bloemmengsel en
roer met een garde tot een glad beslag.
3 Schep het beslag in de cakevormpjes en duw er
in het midden 1 stukje chocolade in. Bak de muffins
ca. 25 min. in de oven. Laat in 1 uur afkoelen.
4 Meng ondertussen de achtergehouden bieten
puree, de poedersuiker en roomkaas. Schep in de
spuitzak en spuit kleine torentjes op de muffins.
Garneer elke muffin met een paar choclait chips.
Bevat p.p. 375 kcal 6 g eiwit 18 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
allerhande 05-2013
'Biet en chocolade gaan heel goed samen'
'Biet is een van mijn favoriete ingredienten. Ooit
maakte ik een koude bietensoep en toen ik die
proefde was ik verkocht. Ik probeer van alles uit
met biet: van smoothies en soep. tot cake en
muffins. De combinatie met chocolade is echt
geweldig. Biet is van zichzelf een beetje zoet en
past dus heel goed in zoete baksels. En je kunt
gerechten er prachtig mee op kleur brengen. Zo
ook het glazuur van deze muffins, daarmee maak
je er een prachtige traktatie van.'
