147
V
pompoen-
tulband
weekend
koken
Ruth Geerling
«a>.
pompoen
GEBAK - 16 PERS. -
30 MIN. 50 MIN.
OVENTIJD 1 UUR EN
5 MIN. WACHTTIJD
'Zintuigenstrelend... zo lekker en prachtig
van kleur!'
'Het ideale recept voor als mijn kleinkinderen
over de vloer zijn: er is altijd genoeg tulband voor
iedereen. Bovendien vind ik het belangrijk dat ze
verstandig eten.Juist de groente en het fruit doen
het 'ni in dit gerecht. Door de pompoen wordt
de tulband heerlijk smeui'g, de cranberry's maken
het af met hun "bite". Ik combineer deze
ingredienten graag, want samen geven ze een
bijzonder subtiele. niet te zoete smaak. Mijn
oudste kleindochter zei altijd dat ze niets lust
wat oranje van kleur is.Totdat ze mijn tulband
proefde!'
■"GSH'
1 pak pompoen (450 g, diepvries)
1 blik gecondenseerde melk (397 g)
4 el keukenstroop
200 g boter, op kamertemperatuur
350 g witte basterdsuiker
400 g zelfrijzend bakmeel
2 tl gemalen kaneel
4 eieren
1 vanillestokje (zakje 1.5 g)
1/2 zak gedroogde cranberry's (a 250 g)
keukenmachine
tulbandvorm (inhoud 2.4 liter), ingevet
sateprikker
1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Kook de pom
poen in een pan met water in 10 min. beetgaar.
Giet af en laat uitlekken. Verwarm ondertussen de
melk en keukenstroop in een steelpan. Breng al
roerend met een houten lepel aan de kook. Kook
op middelhoog vuur al roerend In 8 min. tot een
stroperige saus. Laat van het vuur iets afkoelen.
2 Meng de boter en suiker 5 min. in de keuken
machine. Zeef ondertussen het bakmeel, de
kaneel en een mespunt zout boven een kom.
3 Meng de eieren een voor een door het boter-
mengsel in de keukenmachine. Snijd het
vanillestokje open, schraap met een mespunt het
merg eruit en voeg toe. Prak de pompoen en voeg
toe. Laat de keukenmachine 1 min. draaien tot er
een glad beslag is ontstaan. Voeg, om en om en
in delen, de helft van de saus en het bakmeel toe.
Schep er met een lepel 100 g cranberry's door.
4 Schenk het beslag in de tulbandvorm. Bak de
tulband ca. 50 min. in het midden van de oven.
Controleer na 45 min. op gaarheid met de sate
prikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake
gaar. Laat 5 min. in de vorm afkoelen.
5 Stort de tulband op een schaal. Verwarm de
rest van de saus en schenk erover. Bestrooi
met de rest van de cranberry's. Laat de cake
in 1 uur helemaal afkoelen.
Bevat p.p. 410 kcal 7 g eiwit 14 g vet
63 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
allerhande 05-2013
