139
ah.nl/alerhande
beware n
weekend
koken
aaaaKeens Wat
EXTlkA SALADE EH
NEE/A D'T aaee
als LoNCH NAAlkJE
WEPK OF CjEEF T
aee n a aP-school
ittoush
radijs van
Ad Coolbergen
scan met je smartphone
en ga op bezoek bij
onze radijsleverancier via
'Laat in hot vooijaar sinaken radijsjes
pittiger dan in het begin. In radijsjes zit
namelijk mosterdolie, die voor die
kennierkende sinaak zorgt. Hoe meer
zonlicht, hoe meer mosterdolie radijsjes
aanmaken. In de zonier zijn ze op bun
pittigst." Ad Coolbergen nit het Znid-
Hollandse Onde Tonge is het liele jaar
door - de radijsleverancier van Albert
Heijn. 'We telen in de kas. hi de winter
duurt het twaalf weken voor de radijsjes
volgroeid zijn. In de zonier is dat niaar
drieenhalve week. C)ok dat heeft te
niaken met de hoeveelheid zonlicht die
ze krijgen.' Het zaaien gebeurt met een
machine die de zaadjes op precies de
goede afstand laat vallen. De macliine
die de radijsjes nit de grond haalt. telt ze
ook en maakt er bosjes van. Vervolgens
vvorden de radijsjes in een loods gewassen
en verpakt. De volgende dag liggen ze bij
Albert Heijn. 'Radijs verveelt nooit*. vindt
Ad Coolbergen. 'Het is een knapperig
knolletje met vitamine C en weinig
calorieen. Lekker als saladegroente of op
een boterham met kaas, maar ook als
tnssendoortje. We hebben thuis altijd
een schaaltje met radijsjes op tafel staan,
een ideale snack."
GRObk^TERUKE BROODSALADE
PAGINAL
Producten met het symbool zijn alleen
verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-vestigingen.
Wil je radijsjes bewaren (maximaal drie
dagen), snijd dan het loot eraf. Zo voorkom
je dat de voedingsstoffen in het blad gaan
zitten en dat de radijsjes sponzig worden.
Je kunt ze het best bewaren in een
vochtige doek in de koelkastlade.
Uit het AH-assortiment:
Jamie Oliver
allerhande 05-2013
