kookles29
^■1
Het geheim zit'm in de bodem.
Perfect korstdeeg als basis voor drie
heerlijke quiches. Een snelcursus.
korstdeeg
voor quiche
EI30E9Q
allerbiande 05-2013
Uit net AH-assortiment:
quichevorm 0 28 cm 5
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
200 g bloem extra om te bestuiven -
1 tl zout -100 g koude boter -1 ei - keuken-
machine - deegroller - aluminium quichevorm
(0 28 cm), ingevet
1 Zeef de bloem en het zout boven een kom en
doe in de keukenmachine. Snijd de boter in stukjes
en voeg toe. Maal in 1 min. tot een kruimelig deeg.
2 Laat de motor draaien en voeg het ei en 1 el koud
water toe. Laat draaien tot een samenhangend deeg
ontstaat. Voeg indien nodig nog 1 el koud water toe;
te droog deeg laat zich slecht uitrollen.
3 Haal het deeg uit de machine en kneed kort met je
handen tot een bal. Kneed zo kort mogelijk; door de
warmte van je handen kan de boter smelten en wordt
de bodem minder knapperig. Wikkel het deeg in
vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
4 Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.
Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit
tot een ronde lap van 0 32 cm. Bekleed hiermee de
quichevorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem
zodat de bodem zo min mogelijk rijst. De quichebodem
is nu klaar voor verdere bereiding.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles quiche.
Bevat p.p. 385 kcal 8 g eiwit 22 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 0.25
Tip Gebruik bij het bakken van,een
quiche bij voorkeur een aluminium
quichevorm. Deze geleidt de warmte
optimaal, waardoor de bodem
gelijkmatig en goed gaar wordt.
