kookles28
ah.nl/allerhande
De basis: een pittige pasta van kruiden
en specerijen. Snelcursus curry.
rode currypasta
□HQ
allerhande 04-2013
kijk voor de video van
deze kookles op
gember
rode
BIJGERECHT - 4 PERS. - J 5 MIN.
2 rode pepers
1 Stengel citroengras (sereh)
2 tl suiker
1 el vissaus (flesje 250 ml)
1 el zonnebloemolie
3 tenen knoflook
2 sjalotten, gehalveerd
2 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
1 el gemalen koriander (ketoembar)
keukenmachine
1 Snijd het steeltje van de rode pepers. Halveer
de pepers in de lengte en verwijder met een
scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees
in stukken en doe in de keukenmachine.
2 Snijd de uiteinden van het citroengras en
verwijder het buitenste blad..Snijd in stukken
en doe bij de peper.
3 Voeg de suiker, vissaus, olie, knoflook, sjalotten,
en koriander toe. Maal in ca. 2 min. tot een
dikke pasta. De curry is nu klaar voor verder gebruik.
Tip Maak 3 keer zo veel en houd 2 porties achter
om later snel een recept met rode curry te kunnen
bereiden. Je kunt de boemboe 1 week in de koel-
kast of 3 maanden in de vriezer bewaren.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles rode curry.
Bevat p.p. 60 kcal 1 g eiwit 4 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
