De belangrijkste groenteflv^ Jj
kruiden en specerijen uit mi
de Aziatische keukerwB*
allerhande 04-2013
1 Gember De wortelstok van de gemberplant.
Heeft een pittig, citroenachtig aroma.
2 Rode peper Krachtige smaakmaker.
De zaadlijsten zijn pittiger dan het vruchtvlees.
3 Knoflook Familie van de ui. Rauw op
z'n scherpst.
4 Koriander Fris en uitgesproken kruid:
zachtzoet anijsachtig.
5 Chinese kool Langwerpige kool met
een losse krop. Heeft een lichtzoete, zachte
koolsmaak.
6 Paksoi Koolsoort met witte stelen en
donkergroen blad. Licht pittig.
7 Tauge Knapperige steeltjes. Lijkt qua
smaak wat op Chinese kool.
8 Munt Fris kruid dat doet denken aan
pepermunt.
9 Shiitakes Paddenstoelen met een
kruidig accent.
10 Sperziebonen Groene bonen met een zachte
smaak hebben kortgekookt een lekkere bite.
11 Peultjes De jonge peulen van de
doperwtenplant. Zijn een beetje zoet.
12 Bimi Het slanke, mildere en iets zoetere
zusje van broccoli.
13 Zoete puntpaprika Voile en zoetige paprika-
variant met een slank uiterlijk. Niet pittig.
14 Bosui Ui met een zacht en fris karakter.
Wordt meestal rauw gebruikt.
