bewaar komkommer
Vietnamese
komkommer
VERPAKT, BUITEN DE KOELKAST,
OP EEN KOELE, DONKERE PLEK
met schil en al Een komkommer hoef je niet te schillen.
De schil kun je prima eten. Wil je het liefst alleen het stevige
vruchtvlees? Halveer de komkommer dan in de lengte en
verwijder de zaadlijsten met een theelepel.
allerhande 04-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 pakje noedels (150 g, MeiAsia)
1 komkommer
300 g winterpeen
2 rode uien, in halve ringen
7 el rijstazijn (flesje 150 ml, Saitaku)
1 el lichte basterdsuiker
1 rode peper
1 limoen, schoongeboend
4 el vissaus (flesje 250 ml)
2 el gembersiroop (flesje 250 ml,
Royal Mail)
300 g cocktailgarnalen (zak 500 g,
diepvries) ontdooid
1 bakje munt (15 g), blaadjes in reepjes
1 Bereid de noedels volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Halveer de komkommer
in de lengte, verwijder met een theelepel de
zaadlijsten en snijd in boogjes van 1 cm.
Schil de winterpeen en rasp grof.
2 Meng de komkommer, peen, ui, 3 el rijstazijn,
een 1/2 el suiker en zout in een kom.
3 Snijd het steeltje van de rode peper, Rol de
peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit
vallen. Snijd de peper in ringetjes. Rasp de
groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
Meng het rasp en sap met de rode peper, vis
saus, gembersiroop en de rest van de rijstazijn
en suiker in een kommetje.
4 Doe de noedels, groenten, garnalen en munt
in een schaal. Besprenkel met de dressing.
Lekker met grofgehakte gezouten cashewnoten.
Bevat p.p. 335 kcal 17 g eiwit 1 g vet
62 g koolhydraten Prijs p.p. 3.35
