zo
weekend
koken
kip
yakitori
Marianne Timmer (38)
allerhande 04-2013
BIJGERECHT - 4 PERS.
- 15 MIN. 15 MIN. WACHTTIJD
100 ml Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
100 g lichte basterdsuiker
50 ml mirin (Japanse rijstwijn, ties 500 ml)
3 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
2 tenen knoflook, in plakjes
300 g kipdijfilet (AH puur&eerlijk biologisch)
12 sateprikkers
bakkwast
grillpan
1 Doe de sojasaus, basterdsuiker en mirin in
een steelpan. Snijd de gember in dunne plakjes
en voeg samen met de knoflook toe. Breng de
yakitorisaus aan de kook en laat op laag vuur
15 min. zachtjes inkoken. Schenk door een zeef
en vang op in een kommetje.
2 Snijd de kip in blokjes van 2x2 cm. Rijg deze
aan de sateprikkers, laat wat ruimte tussen
de blokjes.
3 Bestrijk de kipspiesen met de bakkwast met
de yakitorisaus. Verhit de grillpan en gril de
spiesen in 6 min. gaar. Keer ze elke 30 sec.
en bestrijk ze steeds opnieuw met de saus.
Lekker met pandanrijst en komkommersalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje gember gebruiken.
Bevat p.p. 200 kcal 20 g eiwit 1 g vet
26 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
Tip Vervang de kip eens door zalmfilet.
Gril de zalmspiesen in 2-3 min. rose.
doejedat
Zo snijd je knoflook.
Kijk op pag. 146.
won meerdere keren goud tijdens grote schaats-
wedstrijden in Nagano, Japan.
'Yakitori is een heerlijk gerecht met gegrilde kip
en sojasaus en mooi meegenomen - het is nog
rnager ook! Mijn man Henk en ik eten het graag
in combinatie met knapperige groenten.We zijn
sowieso gek op de Japanse keuken, die ik goed
heb leren kennen toen ik daar was voor schaats-
wedstrijden. Als we geen tijd hebben om te
koken, weten we de weg naar ons favoriete
Japanse lounge-tentje blindelings te vinden. Zelf
kook ik ook graag en ik probeer vaak Japanse
gerechten uit. En, een tip: wasabibolletjes zijn een
lekker, kant-en-klaar Japans bijgerechtje.'
