111
(J L
viscurry
'VB THAI5B
kEOkEN IS m'/n
weekend
koken
Volgende keer maakt cabaretier Richard Groenendijk
jjEVEiJN^S-
KEUkEN. D'R
VeEkjNDE SMAAk..
HEEfkJjk''
allerhande 04-2013
zijn favoriete gerecht voor een andere bekende Nederlander.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
300 g pandanrijst
2 el zonnebloemolie
1 bakje boemboe groene curry (100 g)
1 teen knoflook, fijngesneden
1 ui, in halve ringen
1 pak spinazie a la creme (450 g, diepvries)
1 pakje kokosmelk (200 ml)
Vi zak gemengde zeevruchten
(a 500 g, diepvries)
300 g zalmfilet, in stukken
1 bakje romaatjes (250 g)
1 bakje koriander (15 g), alleen de blaadjes
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verhit ondertussen de olie in een
hapjespan en fruit de boemboe en knoflook 2 min.
Voeg de ui toe en bak 4 min. mee.
2 Voeg de spinazie en kokosmelk toe. Laat 10 min.
op middelhoog vuur pruttelen. Roer regelmatig.
3 Voeg de zeevruchten, zalm en romaatjes toe
en laat in 10 min. op laag vuur gaar worden. Roer
regelmatig.
4 Snijd de koriander fijn en schep door de curry.
Serveer met de rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
knoflook snijden.
Bevat p.p. 765 kcal 34 g eiwit 36 g vet
72 g koolhydraten Prijs p.p. 3.95
voor
richard
