103
voor
elke dag
•'Mi'.
nasi koening met zoetzure vis en paprika
gEEEWOkrEL
{kukk^MA) is
AE0/UATISCH en
gEEFT DE fd/ST
Z'JN MOOIE kLE^R
GSiffl Kijk op pag. 146.
allerhande 04-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g pandanrijst (pak 400 g)
1 el gemalen geelwortel (kurkuma,
potje 44 g)
1 zak paprikamix (3 stuks)
3 el zonnebloemolie
300 g scholfilet
1 el bloem
1 flesje woksaus sweet sour (200 ml)
1 bakje tauge (125 g)
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine stukjes
1 Kook de rijst 8 min. in water met zout en de
geelwortel. Giet af en laat 5 min. staan. Halveer
ondertussen de paprika's in de lengte, verwijder de
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes van
een 1/2 cm breed. Verhit 1 el olie in een wok en
roerbak de paprika op middelhoog vuur 8 min.
2 Verdeel ondertussen de schol in 4 gelijke porties
en bestrooi aan beide kanten met de bloem. Verhit
de rest van de olie in een koekenpan en bak de
schol in 4 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
4 Voeg de woksaus en tauge toe aan de paprika
en verwarm op middelhoog vuur 2 min. Serveer de
rijst met een stuk scholfilet. Schep er de saus met
paprika en tauge op. Bestrooi met de bosui.
Bevat p.p. 545 kcal 23 g eiwit 14 g vet
80 g koolhydraten Prijs p.p. 2.90
iff Zo snijd je bosui.
