5keeranders
nasi goreng, runderroerbak spinazie
WOjcO/jE HBEFT
DOOMcMJIDBN-
EN SPECEMiEN-
EXTMCTEN AL
VEE ESMAAk
VAN Z'CEtZELF
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
250 g zilvervliesrijst
3 el wokolie (fles 500 ml, Conimex)
1 rode peper, fijngesneden
1 rode ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 schaal runderroerbak (250 g)
2 schaaltjes shiitake (paddenstoelen, a 100 g),
in reepjes
2 zakken spinazie (a 300 g)
4 eieren
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Verhit ondertussen 1 el olie in een wok en fruit de
peper, ui en knoflook 3 min. Voeg de runderroerbak
toe en roerbak 4 min. Breng op smaak met zout.
Voeg de shiitakes toe en roerbak 2 min. Schep uit
de wok in een schaaltje.
3 Verhit 1 el olie in dezelfde wok. Voeg de spinazie
in delen toe en laat al omscheppend slinken op
middelhoog vuur. Verhit ondertussen de rest van de
olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren.
4 Schep de spinazie in een zeef en duw het
overtollige vocht eruit met de achterkant van een
lepel. Schep het roerbakmengsel en de spinazie door
de rijst en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de nasi met een gebakken ei erop.
Bevat p.p. 545 kcal 29 g eiwit 23 g vet
51 g koolhydraten Prijs p.p. 3.30
kruidte
alleifiande 04-2013
