101
voor
elke dag
bami met paksoi en omelet
□0
DE SESAM0/JE
CjEEFT EEN
NOOtACHtIQE
SMAAk
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 struik paksoi
1 zak zoete puntpaprika's (2 stuks),
schoongemaakt
2 tl sesamolie (flesje 250 ml)
3 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
3 eieren
2 tl sambal oelek
1 schaal gegrilde stukjes (175 g, AH Vega)
1 zak Chinese eiermie (250 g, Conimex)
3 el ketjap
1 Snijd de onderste 2 cm van de struik paksoi.
Snijd de paksoi in repen van 2 cm en de punt
paprika's in ringen. Verhit de sesamolie en
1 el zonnebloemolie in een wok en fruit de ui
op laag vuur 2 min. Voeg het wit van de paksoi
en de paprika toe en roerbak op middelhoog
vuur 5 min. Bak de laatste minuut het groen van
de paksoi mee.
2 Klop ondertussen de eieren los met de sambal.
Verhit een Y2 el zonnebloemolie in een koekenpan
en bak van de helft van het ei in 3 min. een omelet.
Neem uit de pan. Verhit een el zonnebloemolie
en bak van de rest van het ei nog een omelet. Snijd
de omeletten in reepjes. Verhit de rest van de zon
nebloemolie en roerbak de gegrilde stukjes 2 min.
3 Kook ondertussen de mie in ruim water met zout
in 2 min. beetgaar. Laat uitlekken. Voeg de omelet,
gegrilde stukjes en ketjap toe aan het paksoi-
mengsel. Verwarm 2 min. op middelhoog vuur.
Serveer met de mie. Lekker met gebakken uitjes.
Bevat p.p. 565 kcal 25 g eiwit 24 g vet
61 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
allerhande 04-2013
