wij&wijn
i r
procent
van de
bijna alle noord
amerikaanse
wijn komt
uit californie
Paul Molleman
Sander en Sandra
van Gool
CALlFOkNISCHE
Wj/NQAAFDEN WOFDT
(jeglkD^T VOOfk
DUoRzA/ME WijNbOoW
van Wine Institute California
■it
'Californische wijnmakers proberen -
binnen strikte overheidsregels van alles uit,
bijvoorbeeld verschillende druivencombi-
naties. Dat zorgt voor een grote variatie aan
wijnen.' Paul Molleman (49) van het Wine
Institute of California werkte enkele jaren in
de lokale wijngebieden en is al twintig jaar
verantwoordelijk voor de promotie van
Californische wijn in Europa. 'Elk wijnhuis
heeft zijn specialiteit. Beringer staat bijvoor
beeld bekend orn wijn met een perfecte zoet-
zuurbalans, waardoor die uitstekend combi-
neert met zeer uiteenlopende gerechten.'
In Californie worden meer dan honderd
druivensoorten verbouwd. Chardonnay en
cabernet sauvignon komen het meest voor,
maar zinfandel is favoriet onder Californiers.
Paul: 'Zin, koosnaam voor zinfandel, komt
buiten Californie eigenlijk niet voor. Je kunt
er ronde, stevige rode winterwijn van ntaken
die goed bij pasta en stamppot past, maar ook
een lichte rose zoals de White Zinfandel Rose
van Echo Falls. Die past goed bij de borrel,
maar ook bij pittige, Aziatische gerechten.'
Ze trouwden vorig jaar in Las Vegas en
tijdens hun huwelijksreis langs de westkust
van deVerenigde Staten ontdekten Sander
(34) en Sandra (32) de Californische
wijnen. Sandra:'We logeerden vaak in
hotelletjes midden tussen de wijngaarden
en overal probeerden we de plaatselijke
wijn uit. Zowel de rode als de witte wijnen
vonden we heerlijk: ze zijn vrij uitgesproken
van smaak. maar toch toegankelijk. Net als
de Amerikanen zelf eigenlijk!'
Met name de typisch Californische druif
zinfandel was hun favoriet. Daarvan wordt
ook een rode wijn gemaakt met de smaak
van rood fruit en een vleugje peper.'Om
het vakantiegevoel vast te houden, hebben
we toen we thuiskwamen meteen een fles
gekocht. Het is altijd even afwachten of je
vakantiewijn thuis nog steeds zo lekker is',
zegt Sander. 'Maar dat was-ie! Zinfandel is
sindsdien min of meer onze huisvvijn
geworden. En omdat hij zo toegankelijk is.
schenken we hem ook vaak op feestjes.'
Wie;
allerfiande 02-2013
