jamie over tamara's variant
weekend
koken
gevulde tortilla's
met gehakt en
tomatensaus
allerhande 02-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
3 el olijfolie - 2 tenen knoflook, in dunne
plakjes -1 tl gemalen komijn (djinten) -
,n 3 limoenen, schoongeboend - Vh blik tomaten-
blokjes (a 400 g) - 300 g mager rundergehakt
(AH puur&eerlijk biologisch) -1 zoete punt-
paprika (zak 2 stuks), in reepjes -1 schaal
eetrijpe avocado's (2 stuks) - 50 g Pecorino
Romano, geraspt - 50 g Cheddar Tophat 48+,
geraspt - 8 tortilla's - 2 bekertjes zure room
(a 125 ml) -1 bosuitje (zakje 3 stuks), in
ringetjes - ovenschaal (25 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 el olie
in een steelpan en bak de knoflook en komijn 2 min.
op middelhoog vuur. Pers 1 limoen uit. Schenk het
sap en de tomaat in de pan. Breng aan de kook
en laat de saus op laag vuur 10 min. doorkoken.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een
i koekenpan en bak het gehakt in 8 min. rul. Bak de
laatste 3 min. de paprika mee. Snijd de avocado's
overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep
ik het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Doe het
r vruchtvlees in een kom. Pers 1 limoen uit, voeg het
sap toe aan de avocado en prak fijn met een vork.
Breng op smaak met peper en zout. Zet apart,
it 3 Schep 1/3 van de tomatensaus in de ovenschaal.
Verdeel de avocado, het gehakt en %van de 2 kaas-
soorten over de tortilla's. Rol ze op en leg ze tegen
elkaar aan in de ovenschaal. Schep de rest van de
3 saus over de tortilla's, verdeel er 1 bekertje zure room
)t over en de rest van de kaas. Bak ca. 15 min. in de
f oven tot er een goudbruin en krokant korstje op zit.
is Snijd de laatste limoen in partjes. Serveer de tortilla's
met de limoen en de rest van de zure room. Bestrooi
met de bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Be vat p.p. 905 kcal 34 g eiwit 60 g vet
i i 52 g koolhydraten Prijs p.p. 3.85
Iln plaats van rode peper kun je voor je kinderen inderdaad prima rode
puntpaprika gebruiken. Samen met de komijn geven die het gerecht een
ander, maar net zo smaakvol accent.
2 Een goed idee om gehakt toe te voegen. Ik zou het wat langer bakken,
zodat het rondom lekker bruin en knapperig wordt.
3De topping krijgt meer smaak als je verschillende soorten kaas gebruikt.
Bovendien is het een perfecte manier om restjes kaas op te maken.
