057
1 s
weekend
koken
i banh mi (vietnamees pistoletje)
AMERIKANEN ZIJN
DOL OP BROODJES,
VIETNAMEZEN OOK.
ZE BRACHTEN DiT
GERECHT MET VEEL
RAUWE GROENTEN
NAAR DE VS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
0
250 g winterpeen
yj 1 limoen, uitgeperst
2 tl suiker
2 el Japanse sojasaus
S 1 schaal haasmedaillons van scharrelvarken
t (2 stuks, AH Excellent), op kamertemperatuur
2 el zonnebloemolie
4 witte pistoletjes
- 2 el mayonaise
1 1/2 bakje koriander (a 15 g), alleen de blaadjes
8 1/« komkommer, in dunne plakjes
8 radljsjes, in dunne plakjes
r 2 el sambal oelek
M
1 Rasp de peen grof en doe in een kom. Meng
het limoensap, de suiker en sojasaus erdoor.
2 Snijd het vlees in plakken van een cm.
Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees
4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
3 Snijd de pistoletjes open en bestrijk met mayo
naise. Verdeel achtereenvolgens de koriander,
het vlees, de komkommer, wortelsalade en radijs
over de broodjes. Serveer met de sambal.
Lekker met (pittige) komkommersalade.
Bevat p.p. 370 kcal 18 g eiwit 15 g vet
39 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
allerhande 02-2013
