burrito's met
paprikarijst
S
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
400 g sperziebonen, schoongemaakt
100 g witte rijst
4 el zonnebloemolie
1 schaal magere varkensreepjes (400 g)
1 zakje burrito seasoningmix (40 g)
1 tl milde paprikapoeder
1 pak tortillawraps (8 stuks)
1 zak ijsbergsla (200 g)
1 Kook de sperziebonen in water in 8 min. beetgaar.
Giet af en houd warm in een afgedekte schaal.
Kook de rijst in dezelfde pan volgens de aanwijzin-
gen op de verpakking.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan.
Bak de varkensreepjes 4 min. Voeg de kruidenmix
en 100 ml water toe en verwarm nog 4 min.
3 Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Fruit
de paprikapoeder 1 min. Schep de rijst erdoor en
bak nog 3 min. mee. Verwarm ondertussen de
wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4 Verdeel de ijsbergsla, sperziebonen, rijst en het
vlees over de wraps en rol ze op. Leg op elk bord
2 stuks en serveer.
Bevat p.p. 690 kcal 33 g eiwit 27 g vet
77 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
Tip Burrito's smaken heerlijk met guacamole (potje
300 g). Deze saus is gemaakt van avocado, tomaat,
knoflook en limoensap en gaat goed samen met
veel Mexicaanse gerechten.
alleitiande 02-2013
