5keeranders
s
steak met gefrituurde uienringen
GEEN STEAK
ZONDEK FRIETEN
EN GEFRITUURDE
UIENRINGEN.
ZO ETEN
NEW YORKERS
'M HET LIEFST
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
50 g boter, op kamertemperatuur
1 bakje platte peterselie (20 g), blaadjes
zeer fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
2 ribeyes (AH Excellent), gehalveerd
2 el olijfolie
1 liter arachideolie
150 g bloem
250 ml donker bier (bijv. oud bruin, Heineken)
2 zoete uien (zak 750 g), in ringen
grillpan
1 Roer de boter los in een kom en meng de peterselie.
knoflook, peper en zout erdoor. Schep op een dubbele
laag vershoudfolie en maak er een rolletje van. Leg
30 min. in de koelkast. Bestrijk ondertussen het vlees
met de olijfolie en laat op kamertemperatuur komen.
2 Verhit de arachideolie in een pan tot 180 °C. De olie
is heet als een stukje brood dat je erin doet, meteen
begint te bruisen. Doe ondertussen de bloem in een
kom en klop met een garde het bier erdoor. Breng
royaal op smaak met peper en zout.
3 Verhit de grillpan en gril het vlees in 4 min. medium.
Keer halverwege. Laat losjes gewikkeld in aluminium-
folie 5 min. rusten.
4 Haal de uienringen door het beslag eh frituur ze in de
olie in 2-3 min. goudbruin. Laat uitlekken op keuken-
papier. Leg het vlees op een platte schaal. Snijd de
kruidenboter in plakjes en leg op het vlees. Serveer met
de uienringen. Lekker met dikke frieten en ijsbergsla.
Bevat p.p. 530 kcal 20 g eiwit 35 g vet
30 g koolhydraten Prijs p.p. 3.10
allerhande 02-2013
