021
weekend
koken
ah.nl/allerhande
new york cheesecake
OS
AL SINBS1900
SERVEREN VEEL
RESTAURANTS HUN
EIGEN VARIANT VAN
DE CHEESECAKE.
NEW YORKERS
GAAN VOOR BEZE
VERSIE: PUUR EN
ZONDER FRUIT
OF CHOCOLADE
scan met je smartphone
of ga naar
voor de top 9 cheesecake
- v
GEBAK - 12 PERS. - 25 MIN. 1 UUR EN 30 MIN. OVENTIJD 6 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
15 digestive koekjes (rol 400 g)
125 g boter, op kamertemperatuur
3 bakjes roomkaas (a 185 g, Philadelphia)
2 bakjes ricotta (verse kaas, a 250 g,
Galbani)
300 g witte basterdsuiker
50 g bloem
1/2 tl kaneel
1 beker creme fraTche (200 ml)
2 tl vanille-aroma (flesje 38 ml, Dr. Oetker)
3 eieren
keukenmachine
springvorm (0 24 cm), ingevet
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Verkruimel de koekjes
in de keukenmachine en voeg de boter toe terwijl de ma
chine draait. Bekleed de vorm met bakpapier. Verdeel het
koekmengsel over de bodem en maak een opstaande rand
van 4 cm. Druk aan. Bak de bodem 10 min. in de oven.
2 Klop de roomkaas en ricotta in een kom met een mixer in
1 min. glad. Voeg de suiker, bloem, kaneel, creme frafche
en vanille toe en mix glad. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor.
3 Schenk de vulling op de koekbodem en bak de taart
ca. 1 uur en 20 min. iets onder het midden van de oven.
Zet de oven uit en laat de taart in de oven 2 uur afkoelen.
Laat buiten de oven in nog 30 min. afkoelen tot kamer
temperatuur en zet afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast.
Bevat p.p. 525 kcal 9 g eiwit 36 g vet
40 g koolhydraten Prijs p.p. €1.15
allerhande 02-2013
