H
zo
gebakken spitskool
met ham
salade met
gefrituurde gamalen
L
pecan-karamelij s
met chocoladesaus
i
□Q
is
Pi
si
allerhande 02-2013
4
""is'
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
20 g boter
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 tl gedroogde tijm
1/2 spitskool, in dunne reepjes
1 el zonnebloemolie
1 duopak hamblokjes (250 g)
1/2 bakje platte peterselie (a 20 g),
blaadjes grofgesneden
chilipeper (uit molen)
1 Verwarm de boter in een braadpan en fruit
de knoflook en tijm 1 min. Voeg de kool toe en
bak op laag vuur 20 min. Roer af en toe.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
hamblokjes in 3 min. random bruin. Meng met
de kool en voeg de peterselie toe. Breng op
smaak met peper, zout en chilipeper.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
kool verwerken.
Je kunt de kool 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm op laag vuur in 15 min. in een pan en
roer af en toe.
Bevat p.p. 210 kcal 15 g eiwit 13 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 el bloem
2 el griesmeel (pak 500 g)
2 tl cajunkruidenmix (busje 90 g)
1 bakje ijsgarnalen (125 g, AH puur&eerlijk
duurzame vis)
100 ml zonnebloemolie
1 kropje babyromainesia (zak 2 stuks)
1 eetrijpe avocado, in partjes
1 bakje cherrytomaten (250 g), gehalveerd
1 citroen, gehalveerd
3 el mayonaise
1 Meng de bloem en het griesmeel met de kruiden
in een boterhamzakje. Voeg de garnalen toe en
schud door elkaar. Verhit de olie in een koekenpan,
schud van de garnalen de overtollige bloem af
en schep de helft van de garnalen in de olie.
Frituur 3 min. en laat uitlekken op keukenpapier.
Frituur de rest van de garnalen.
2 Haal de blaadjes van de sla los en verdeel deze
met de avocado en tomaat over een schaal of
over 4 borden. Pers een Vi citroen uit en meng
met de mayonaise. Besprenkel de sla ermee.
3 Verdeel de warme garnalen over de salade,
garneer met de rest van de citroen en serveer
direct. Lekker met bieslook of basilicum erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 295 kcal 9 g eiwit 23 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
doejedat
Zo paneer en frituur je
garnalen. Kijk op pag. 145.
NAGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
30 g pecannoten (bakje 115 g)
1 rode peper
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 zakje vanillesuiker
1 tablet pure chocolade (100 g), in stukjes
4 bolletjes pecan-karamelroomijs
(bak 1 liter)
4 chocolate chip cookies puur (rol 200 g)
1 Rooster de pecannoten 3 min. in een
koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen
op een bord. Snijd het steeltje van de rode
peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder
met een scherp mesje de zaadlijsten. Doe het
vruchtvlees van de peper met de slagroom en
vanillesuiker in een steelpan. Breng op laag vuur
aan de kook en houd 5 min. tegen de kook aan.
Schenk door een fijne zeef in een andere steel-
pan. De peper heeft nu de slagroom licht pittig
gemaakt. Doe de chocolade bij de nog hete
slagroom en laat al roerend smelten.
2 Schep het ijs in 4 kommetjes of glazen. Schep
er wat chocoladesaus over en verkruimel de
koekjes erover. Bestrooi met de pecannoten en
serveer direct.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
rode peper schoonmaken.
Bevat p.p. 495 kcal 6 g eiwit 30 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
§8
4*
2 I
it
LU
cc o
