paneren frituren
145
stap-
voor-stap
gezien op pagina 016
gezien op pagina 024
allerttande 02-2013
1 Schep 2 el bloem,
2 el griesmeel en
2 tl cajunkruiden in
een boterhamzakje
en meng.
2 Voeg 125 g ijs-
garnalen toe en schud
alle ingredienten door
elkaar. Verhit 100 ml
zonnebloemolie in
een koekenpan.
3 Schud in een
zeef de overtollige
bloem, griesmeel
en kruiden van de
garnalen at. Schep
de helft van de
garnalen in de olie.
4 Frituur 3 min.
en laat uitlekken
op keukenpapier.
Frituur de rest van
de garnalen op
dezelfde manier.
op, zodat het aan alle kanten
omgeven wordt door het spek.
3 Vouw het spek om het vlees
en bak ca. 45 min. in een voor-
verwarmde oven op 190 °C.
spek in een rechthoek en laat ze
iets overlappen. Afhankelijk van de
breedte van het vlees leg je een of
meer rijen spekplakjes naast elkaar.
2 Leg het gehakt er in het midden
1 Met barderen omwikkel je vlees
of gevogelte met vette vleeswaren,
zoals spek. Zo krijgt het vlees extra
smaak en droogt het niet uit tijdens
de bereiding. Leg hiervoor plakjes
