113
ran
weekend
koken
BE ITALIAANSE
IMMIGRANTEN
KONBEN HUN
GROTE STEENOVENS
NIET MEENEMEN.
BE OPLOSSING:
PIZZABOBEM BARKEN
IN BE PAN EN BAN
NOG EVEN EEN
GEWONE OVEN IN
panpizza peperoni
allerhande 02-2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD 25 MIN. OVENTIJD
500 g bloem
1 zakje gist (3 x 7 g, Dr. Oetker)
1 groene paprika, schoongemaakt
2 el olijfolie
1/i pakje tomato frito (tomatensaus, a 350 g)
2 rode uien, in dunne ringen
1 pakje chorizo pamplona (125 g)
2 bollen mozzarella (a 125 g), in plakken
bakpapier
1 Meng in een ruime kom de bloem met de gist en een
mespunt zout. Voeg 250 ml lauw water in 5 delen toe
en kneed met je handen in 8 min. tot een soepel deeg.
Dek de kom at met een schone theedoek en laat 1 uur
en 30 min. rijzen op een warme, tochtvrije plek.
2 Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de
paprika in dunne ringen. Vet een koekenpan met
een doorsnee van 28 cm in met 1 el olie. Haal het
deeg uit de kom en kneed kort. Verdeel in 2 gelijke
porties, leg 1 deel in de pan en duw met de hand
naar buiten tot de bodem bedekt is.
3 Verdeel de helft van de tomato frito erover,
laat een V2 cm van de rand vrij. Beleg met 1 ui,
de helft van de paprika, de helft van de chorizo en
1 bol mozzarella.
4 Bak de pizza 5 min. op middelhoog vuur in de
pan tot de bodem goudbruin en krokant is.
Controleer regelmatig. Laat op een met bakpapier
beklede bakplaat glijden en maak zo nog een pizza.
Zet de pizza's naast elkaar ca. 25 min. in de oven.
Past dat niet, zet ze dan boven elkaar en wissel
halverwege de baktijd om. Halveer de pizza's en
serveer direct in bijvoorbeeld een mooie quiche-
schaal. Lekker met een caesarsalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het recept en voor
het instructiefilmpje paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 860 kcal 35 g eiwit 35 g vet
99 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
Tip Je kunt de pizza beleggen met alles wat je
lekker vindt. Bijv. plakjes achterham, champignons
in plakjes en artisjokken in kwarten.
J Zo bereid je een pizza uit de pan.
MSB Kijk op pag. 144.
