kokenm
n
new york
classic dog
com dog
chili dog
EJ
0
2a
as
allerhande 02-2013
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 el zonnebloemolie
2 uien, in dunne ringen
2 tl karwijzaad
V* zak wijnzuurkool (a 500 g)
2 el antigua-mosterd (potje 210 g, Marne)
1 blikje tomatenpuree (70 g)
8 Frankfurters (blik 10 stuks)
1 zak melkwitte bakkerspunten (4 stuks)
4 partysticks zoetzuur (pot 680 g)
1 Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui met
het karwijzaad 10 min. op middelhoog vuur.
Schep regelmatig om. Laat de zuurkool uitlekken
en vang het vocht op. Schep de zuurkool om
met de mosterd en zet apart tot gebruik. Voeg
het zuurkoolvocht met de tomatenpuree toe aan
de uien, draai het vuur hoog en laat 5 min.
zachtjes koken.
2 Verwarm ondertussen de worsten volgens de
aanwijzingen op de verpakking en snijd de
broodjes bovenop in de lengte in.
3 Schep op elk broodje 2 el zuurkool, hierop
1 partystick en 2 worsten. Verdeel vervolgens
de gebakken uienringen erover.
Bevat p.p. 355 kcal 14 g eiwit 17 g vet
35 g koolhydraten Prijs p.p. €1.10
Tip Met een salade erbij wordt dit gerecht een
hoofdgerecht. Maak deze salade door de rest
van de Frankfurters en partysticks in stukjes te
snijden. Schep om met de rest van de zuurkool
en 2 el mosterd.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
4 kipchorizoworsten
2 blikjes mais (3 x 198 g), uitgelekt
9 el bloem
2 tl maizena
2 eieren, gesplitst
1/2 potje geroosterde paprika (a 295 g), uitgelekt
75 g winterpeen, geraspt
4 el Amerikaanse barbecuesaus
(fles 265 ml, Yil'driz)
staafmixer
4 sateprikkers
bakpapier
1 Doe de worsten in een pan met water en kook
10 min. Pureer ondertussen de mais met de staaf
mixer in een kom. Meng er 8 el bloem, de maizena,
eidooiers en peper en zout door. Het eiwit wordt
niet gebruikt.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Dep de wor
sten droog en rijg door elke worst in de lengte een
sateprikker. Houd een paar centimeter vrij om het
stokje vast te pakken. Bestrooi de worsten met de
rest van de bloem en bedek met behulp van een
lepel random met het maisbeslag. Leg de worsten
op een met bakpapier beklede bakplaat en bak
ca. 25 min. in de oven. Draai de worsten elke 5 min.
een stukje, zodat ze random bruin en gaar worden.
3 Leg op 4 borden een stukje paprika en verdeel
hierover de peen. Leg er een corn dog naast. Ser-
veer de saus erbij.
Bevat p.p. 365 kcal 20 g eiwit 16 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
K
9
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 el zonnebloemolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 blik chilibonen (400 g)
1 scheut pepper sauce (flesje 57 ml,
Louisiana Gold)
4 runderbraadworsten
1 eetrijpe avocado
2 el zure room (bekertje 125 ml)
1 sjalot, gesnipperd
1 bakje koriander (15 g), alleen de blaadjes
1 limoen, schoongeboend
1 zak melkwitte bakkerspunten (4 stuks)
grillpan
1 Verhit 1 el olie in een hapjespan. Fruit de knoflook
1 min. Voeg de tomatenpuree, bonen en pepper sau
ce toe. Laat 5 min. zachtjes koken. Verhit ondertussen
de grillpan. Bestrijk de worsten met de rest van de olie
en gril ze in 10 min. gaar. Keer regelmatig.
2 Snijd voor de guacamole de avocado overlangs
doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees
met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in
blokjes en doe met de zure room en sjalot in een kom.
Snijd de koriander fijn. Rasp de groene schil van de
limoen en pers de vrucht uit. Roer het rasp en sap
met de helft van de koriander, peper en zout door de
avocado.
3 Snijd de broodjes bovenop in de lengte in. Schep
op elk broodje 1 el chili en leg er 1 worst op. Schep
er 1 el guacamole op en garneer met de rest van de
koriander.
Bevat p.p. 615 kcal 31 g eiwit 35 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 2.45
z
3
trz
