tropische drankjes
Hilton Meats
chil
new england dog
PAPAYA KING IS EEN
VAN DE BEKENDSTE
HOTDOGRESTAIIRANTS
VAN NEW YORK.
ZE COMBINEREN DE
HGTOOG, ALIAS
THE KING, MET
piggy dog
CoO^cU*"
Wendy Zonneveld van
allerhande 02-2013
'Verse worst onderscheidt zich van voor-
gegaarde worst, zoals knakworst, door
de pure vleessmaak en meer bite', zegt
Wendy Zonneveld. Zij is productnianager
van Hilton Meats, waar vooral rund- en
varkensvlees wordt verwerkt en verpakt,
exclusief voor Albert Heijn. Varierend van
gesneden vlees in lapjes en blokjes tot
gekruide gehaktproducten, zoals worst.
'Wij produceren twaalf soorten worst,
in verschillende formaten en smaken.
Worsten bestaan uit een velletje gevuld
met tot gehakt gemalen vlees, op smaak
gebracht met onder andere kruiden en
specerijen.' De populairste worst van
Albert Heijn is de braadworst, vertelt
Wendy. 'Een worst van varkensvlees met
een klein beetje rundvlees en met een
ster van het Beter Leven kenmerk. De
runderbraadworst is ook heerlijk. Die
is magerder en steviger qua structuur.'
Hoe jc worst lekker sappig kunt braden?
Wendy:'Het belangrijkste is dat bet vel
letje heel blijft. Anders loopt het vleessap
eruit en verliest de worst sappigheid en
smaak. Prik er dus niet in met een vork.
Braad de worst op middelhoog vuur aan,
draai het vuur laag en laat hem langzaam
doorgaren.'
MET RUNDER:
PAGINA 104
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MINI.
Verwarm 8 knakworsten volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Pers ondertussen 1 citroen uit.
Schep 2 el sap om met 1 bakje coleslaw-rauw-
kost (250 g). Snijd 4 melkwitte bakkerspunten
bovenop in de lengte in, beleg elk broodje met
botersla (zak 100 g) en verdeel er wat coleslaw,
2 knakworsten en wat milde Franse mosterd
(ties 350 ml, Marne) over.
Bevat p.p. 315 kcal 11 g eiwit 14 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
DWORST EN C
LIBONEN
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
Snijd 1 ongeschilde friszoete appel (bijv. elstar) in
kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten
in de lengte in flinterdunne plakjes. Snijd de onder-
kant van 1 venkelknol en snijd de venkel in dunne
plakjes. Schep de appel en venkel om met 3 el witte
balsamicoazijn en het rasp van 1 schoongeboende
sinaasappel. Verhit een grillpan en gril 8 varkens-
chipolataworstjes (2 schalen a 5 stuks, AH puur&
eerlijk biologisch) in 8 min. random goudbruin en gaar.
Snijd 4 melkwitte bakkerspunten bovenop in de
lengte in en verdeel de salade en worstjes erover.
Bevat p.p. 400 kcal 23 g eiwit 20 g vet
31 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
