j
gepocheerde kipfilet
met knolselderij f|p
voor
het Water poet
OB
LEKkEP. LlCHrE
CBN SAPPIQE) fdp,
T WEEK
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
800 g iets kruimige aardappelen
2 kippenbouillontabletten
2 zakken soepgroenten (a 250 g)
1 schaal kipfilets (320 g, AH puur&eerlijk
scharrel), in 8 stukken
1 knolselderij, geschild
1 perssinaasappel
1 el grove mosterd
3 el olijfolie
1 Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken
en kook ze in 20 min. gaar in water met zout.
2 Breng ondertussen 1 liter water aan de kook met
de bouillontabletten en soepgroenten. Laat op laag
vuur 5 min. trekken. Pocheer hierin de kipflets in
10 min. gaar. Zorg dat de bouillon tegen de kook
aan blijft, maar niet kookt.
3 Snijd ondertussen de knolselderij in blokjes van
1 x 1 cm. Kook de knolselderij in water met zout in
6 min. beetgaar en giet af.
4 Pers de sinaasappel uit. Klop met een garde de
mosterd, olie en het sinaasappelsap tot een dres
sing. Meng met de knolselderij. Serveer de kip met
de aardappelen en knolselderij.
Bevat p.p. 470 kcal 29 g eiwit 14 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
J Zo pocheer je kip. Kijk op
pag. 146.
allertiande 01 -2013
