nieuwindekeuken
u
I
□ransa
Jr
ah.nl/allerhande
risotto met knolselderij,
wortel en salie
V
scan met je smartphone
of ga naar
voor de top 9 gerechten met salie
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
1 knolselderij, geschild
1 bos peen, schoongemaakt
1 citroen, schoongeboend
1 bakje salie (15 g)
150 g tuinerwten (pak 450 g,
AH puur&eerlijk biologisch, diepvries)
6 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
300 g risottorijst (pak 500 g)
1 liter hete groentebouillon (van tablet)
15 g boter
50 g jong belegen 50+ kaas (AH puur
&eerlijk biologisch), geraspt
keukentouw
1 Snijd de knolselderij in plakken en daarnai in.repen van
2 cm breed. Snijd de repen in schuine stukjestvan 1 cm.
Snijd de wortels in schuine stukjes van 1 ens. Doe de
knolselderij en wortel in een ruime pan en vul aan met
water tot de groente net onderstaat. Halveer foe citroen
en voeg toe. Bind de helft van de salie samen met keu
kentouw en doe in de pan. Kook de groenten in 15 min.
beetgaar. Kook de laatste 3 min. de tuinerwten mee.
2 Verhit ondertussen 3 el olie in een pan met dikke
bodem. Snijd van de rest van de salie de helft van de
blaadjes fijn. Bak 2 min. met de knoflook. Bak de rijst 11
1 min. mee. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot
deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe.
Ga zo door tot de risotto gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
3 Giet de groenten af en neem de citroen en salie eruit.
Schep de groenten met de boter en kaas door de risot
to. Breng op smaak met peper en zout. Doe de deksel
op de pan en laat 3 min. staan. Verhit 3 el olie en bak
de laatste blaadjes salie in 3 min. knapperig. Verdeel de
risotto over 4 borden en garneer met de gebakken salie.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles risotto.
Bevat p.p. 700 kcal 15 g eiwit 32 g vet
81 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
Weetje! Van salie heb je lang plezier. Wat je over hebt,
kun je drogen. Ook in gedroogde vorm geven de
blaadjes nog volop smaak af.
allerhande 01-2013
