oocheren
zu OEE OP HElE (op N'T DE
OVEN? CjOO\ VE RESTJES N'ET
WE<q- AAAAKQES^HET
OEREENTE OM BOUILLON van
TE TEE KEEN EN MAAK DAAE
EEN (qEVuLDE M*ENSOEP MEE.
ZO HAAEJE ALLES U'T JE E'pf
gezien op pagina 041
kip
1 pocheren is een kooktechniek om vis, vlees
of ogelte vetvrij en zacht gegaard te krijgen.
mg een grote pan met bouillon, eventueel
igevuld met (soep)groenten, aan de kook.
it op laag vuur 5 min. trekken. Doe de kipfilet
;htig in de pan.
PocPeer de kipfilet in 10 min. gaar (de tijd is
afhankelijk vanide grootte van de kipfilet).
Zorg dat de bouillon tegen de kook aan blijft,
maar net niet kookt. Haal de kip voorzichtig
uit de pan.
3 Serveer de gepocheerde kip bijvoorbeeld
zoals in het recept op pagina 041met aard-
Ten en knolselderij. Je kunt de kip ook
n plat ken snijden en serveren met een saus
zpals salsa verde. Ga voor een recept naar
PKllerhande.
aViaar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje pocheren.
allertnande 01 -2013
