slank op
Stap-voor-stap
extra uitleg van
recepten, slimme
tips en handige
weetjes. Zo wordt
koken zeker
een succes!
5T0/UEN IS EEN SLANKE
(cOOKTECEtNiEK. LE<q 0)ROENTE OF
V'S IN EEN METALEN VEF6IET EN
pij 60VEN OP EEN PAN MET
zacht roKend water tot het
C,AAK\S. ZO fcOOk JE VETVRJ
EN MET OPTIMAAE BEHOUD
VAN SMAAk EN vitam'neV
gezien op pagina 027 0 0
doe je dat
om
Uit het AH-assortiment:
snijplank wit kunststof
25 x 35 cm 3.24
1 Snijd van een geschilde aardappel aan 4 zijden
Gert dunne plak af, zodat je een rechthoekig stuk
aqiidappel overhoudt. Houd bij het snijden continu
het mes tegen de knokkels van je hand aan, zodat
je jezelf met snijdt.
nijd.de aardappel in plakken van een 1/2 cm
■"eed.tgtapel vervolgens een paar plakken aard-
pel op elkaar en snijd de plakken in de lengte
afjes van een V2 cm breed.
de staafjes een kwartslag en snijd ze in
^■van een 1/2 cm.
nijd je aardappel (of een ander ingredient
naar keuze) brunoise. Deze techniek is 00k
geschikt voor het snijden van grotere blokjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
brunoise snijden.
brunoise
snijden
allerhande 01 -2013
