kokenmet,,
magere
runderspiesen
pasta met magere
runder saucij zen
magere
varkensfricassee
i
m
E]S£1
E30Q
allerfiande 01 -2013
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MINI.
300 g biefstuk (AH puur&eerlijk scharrelvlees)
4 el olijfolie
4 tl sambal oelek (potje 100 g)
12 gedroogde abrikozen (zak 500 g)
300 g couscous
Vi pak extra fijne tuinerwten (a 450 g, diepvries)
2 tl gemalen komijn (djinten)
1 citroen, schoongeboend
1 zakje bosui (3 stuks), in dunne ringetjes
500 g sperziebonen
8 sateprikkers
grillpan
1 Snijd de biefstuk in blokjes van 2x2 cm. Meng
met 1 el olie en 2 tl sambal en bestrooi met peper
en zout. Halveer de abrikozen. Rijg de biefstuk aan
de sateprikkers, wissel af met abrikoos.
2 Doe de couscous in een ruime schaal met de
tuinerwten, komijn en zout en schenk er 500 ml
kokend water over. Roer door en laat 10 min.
staan. Rasp de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit. Meng de rest van de olie, de rest
van de sambal en de bosui door de couscous.
Voeg naar smaak citroenrasp en -sap toe.
3 Verwijder ondertussen de steelaanzet en het
puntje van de sperziebonen en kook de bonen
in 8 min. beetgaar.
4 Verhit ondertussen de grillpan en gril de spiesjes
in 4 min. random bruin. Serveer met de couscous
en sperziebonen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vlees grillen.
Bevat p.p. 685 kcal 35 g eiwit 17 g vet
89 g koolhydraten Prijs p.p. 3.00
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g penne (pasta, zak 500 g)
300 g magere rundersaucijzen
2 el olijfolie
2 venkelknollen
1 bakje romaatjes (250 g), gehalveerd
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 bakje platte peterselie (20 g), blaadjes
grofgesneden
1 Kook de pasta in water met zout beetgaar
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verwijder ondertussen het vel van de saucijzen.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de
saucijzenvulling in 5 min. bruin en gaar. Duw
het vlees tijdens het bakken met een houten
iepel in stukjes.
3 Snijd de onderkant van de venkelknollen en
snijd de venkel in dunne reepjes. Voeg toe aan
de worst en bak 8 min. mee. Voeg de romaatjes
toe en warm 1 min. door.
4 Meng de pasta met het vlees en de groente.
Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi
met de kaas en peterselie en serveer,
Bevat p.p. 535 kcal 28 g eiwit 19 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
CO
LLJ
g
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g basmatirijst
2 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 schaal varkensfiletlapjes a la minute
(300 g), in reepjes
1 schaal kastanjechampignons (250 g),
in plakjes
1 bekertje creme fraTche light (125 ml)
1 pak extra fijne tuinerwten (450 g, diepvries)
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Verhit ondertussen de olie in een hapjespan
en fruit de sjalot en knoflook 3 min. Bestrooi het
vlees met peper en zout en bak op hoog vuur
2 min. mee met de sjalot en knoflook. Voeg de
champignons toe en bak 3 min. mee. Zet het
vuur laag en voeg de creme frafche toe. Warm
nog 2 min. door.
3 Kook ondertussen de tuinerwten 5 min. en
schep ze door het vlees-champignonmengsel.
Verdeel de rijst en fricassee (het vlees in de saus)
over 4 borden en bestrooi met het basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie
filmpje sjalot/ui snipperen.
Bevat p.p. 610 kcal 32 g eiwit 17 g vet
77 g koolhydraten Prijs p.p. 2.45
5
CD
LD°
Luty
cc5
