trenddossier
m
lichte citroentaart
BENJAMIN BOO/VL
'LiCHTEB, BAKKEN
BETEKENr CFEATEF
OMEiAAN met
NATU/fyJjKE
IN^KEDENTEN'
allerhande 01 -2013
Je kunt een taartbodem 'blind bakken' als de vulling korter of juist helemaal niet hoeft te worden gebakken. Vet de bakvorm in, rol het deeg uit en bekleed
de vorm ermee. Bedek het deeg met bakpapier dat iets groter is dan de vorm. Doe er gedroogde bonen of een speciale steunvulling in, zodat de bodem
niet rijst. Als de bodem gebakken is, kun je de bonen eruit halen. Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje blind bakken.
50 g koude boter, in blokjes
140 g bloem extra om te bestuiven
125 g poedersuiker, gezeefd
6 eieren
1 el zonnebloemolie
4 citroenen, schoongeboend
1 bakje roomkaas light (185 g, Philadelphia)
2 groene kiwi's, geschild
deeg roller
bakvorm met losse bodem (0 23 cm),
ingevet
bakpapier
blindbakvulling (bijv. gedroogde bonen)
GEBAK- 12 PERS. - 20 MINI. 50 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng met je
vingertoppen de boter met de bloem tot een krui-
melig deeg. Schep 10 g poedersuiker erdoor. Splits
1 ei. Maak een kuiltje in het midden van het deeg en
voeg de olie, eidooier en 2 el koud water toe. Meng
met de hand tot een samenhangend deeg.
2 Rol het deeg op een met bloem bestoven werk-
vlak met de deegroller uit tot een cirkel van 30 cm.
Bekleed de bakvorm hiermee. Duw de randen licht
aan en prik met een vork gaatjes in de bodem. Dek
af met vershoudfolie en zet 10 min. in de koelkast.
3 Rasp ondertussen de schil van de citroenen en
pers de vruchten uit. Splits 2 eieren. Klop 2 eiwitten
en 3 eieren tot een luchtig mengsel in een kom. Voeg
al kloppend de rest van de poedersuiker toe. Roer
het citroensap en -rasp erdoor. Dek af en zet apart.
4 Leg een stuk bakpapier op de deegbodem en
vul met gedroogde bonen. Bak 20 min. blind
in de oven. Verwijder voorzichtig het bakpapier
met de bonen en bak het deeg in 5 min. goud-
bruin. Neem de vorm uit de oven en verlaag de
temperatuur tot 170 °C.
5 Roer de roomkaas los met een vork en meng
voorzichtig met het citroenmengsel. Verdeel over de
bodem. Zet de vorm in de oven en bak de citroen
taart ca. 25 min. Laat 1 uur afkoelen. Snijd de kiwi's
elk in 6 plakjes en leg op de taart langs de rand.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
blind bakken.
Bevat p.p. 190 kcal 5 g eiwit 8 g vet 22 g
koolhydraten Prijs p.p. 0.50
Snijd je de taart in 8 punten?
Bevat p.p. 265 kcal 7 g eiwit
koolhydraten Prijs p.p. 0.75
12 g vet 33 g
