V.
I
105
weekend
koken
boerenkool-venkelstamppot met kip
□as
TWEE SOORXSN
QEOENTEN EN
GEKOOkTE (<ip.
WiE MIST DE
WOR.ST NO<q?
r$nkel
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
1 zak boerenkool (300 g)
1 bakje amandelschaafsel (55 g)
2 venkelknollen
100 ml magere melk
300 g gerookte kipfilet, in blokjes
pureestamper
1 Schil de aardappelen en kook ze in water met
zout in een ruime pan in 20 min. gaar. Kook de
laatste 5 min. de boerenkool mee.
2 Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan
zonder olie of boter 3 min. Laat afkoelen op een
bord. Snijd de onderkant van de venkelknollen en
snijd de venkel in dunne reepjes. Kook in water met
zout in 4 min. beetgaar.
3 Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp
fijn met de pureestamper. Verwarm de melk in een
steelpan en voeg samen met de venkel en kip toe.
Warm nog 2 min. door. Breng op smaak met peper
en zout. Bestrooi met het amandelschaafsel.
Bevat p.p. 405 kcal 28 g eiwit 10 g vet
46 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
allerhande 01-2013
