kerst
koken
carpacciorolletjes
met rodeportsaus
E
allerhande 12-2012
HAPJE - 10 PERS. - 15 MIN.
250 ml port (ties 0.75 liter, Conqueror 10
year old) - V4 bakje tijm (a 15 g), blaadjes
fijngesneden -1/2 bakje rozemarijn (a 15 g),
naaldjes fijngesneden - 4 pakjes carpaccio
(a 123 g) -1 schaal paddenstoelenmelange
(200 g), in stukken
1 Doe de port met de tijm en rozemarijn in een
steelpan, breng aan de kook en laat op hoog
vuur in 8 min. inkoken tot een stroperige saus.
2 Rol alle plakjes carpaccio losjes op en prik er
1 of 2 aan een vork. Leg op een grote schaal.
3 Voeg de paddenstoelen toe aan de saus en
laat 4 min. op laag vuur garen. Roer regelmatig.
Schenk de saus in een kom en serveer als dip
bij de carpaccio. Bestrooi deze met de Parme-
zaanse kaas uit het carpacciopakket.
Bevat p.p. 105 kcal 11 g eiwit 4 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip De portsaus is ook lekker bij opgerolde
plakjes rosbief.
